Необходими продукти за ананасови мъфини:
- 300 грама (2 чаши) обикновено брашно
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 170грама (1 чаша) стафиди
- 100 гр (1/2 чаша) пудра захар
- 1 супена лъжица смесени подправки
- Щипка сол
- 2 яйца
- Разтопено масло 100гр
- 1 х 450 грама надробени ананаси в сироп
- 200 грама едро нарязан бял шоколад
- 200ml бита сметана
- Препечен и настърган кокосов орех
Начин на приготвяне на ананасови мъфини
Загрейте фурната до 200 градуса. Сложете дванадесет капацитетни форми за мъфини 80ml (1/3 чаша) с хартиено покритие. Пресейте брашното и бакпулвера в голяма купа. Разбъркайте стафидите, захарта, смесете подправките и солта. Разбийте яйцата в купа. Разбъркайте маслото и ананаса и добавете в брашнената смес докато не стане гладко тесто. С лъжица разпределете във формите. Пече се в продължение на 15-20 минути или докато клечката, с която проверявате не излезе чист. След изваждане оставете ананасовите мъфини да се охладят
Как да получим вкусен крем за ананасови мъфини?
Междувременно, разтопете шоколада и сметаната в средна купа над тенджера с вода (уверете се, че купата не докосва водата). Разбъркайте с метална лъжица, докато шоколадът се топи и сместа стане гладка. Поставете в хладилника за 1 час, за да се охлади. Използвайте електрическа бъркалка и разбивайте, докато не получите гъст крем. Украсете ананасовите мъфини с разбитият крем и поръсете с кокосовите стърготини.